挑嘴貓與么鬼獅的日常

在台南，

總是有一些店家會藏在巷子裡面，

也會有些店家即使你用熊貓或uber，

都可以讓你苦苦等不到餐點，

要到現場比較有可能吃的到的店家。

而這家牛車庄就屬於這類的店家，

坐落在海安路上，

停車方便，

走進巷子幾步路就會到的店家。

店家的點餐方式很特別，

需要先行入座，

找菜單，點主食。

再來到外面，選購想要的滷味，

才是一整套完整的點餐流程。

從用餐區的門口，

就能大致看到裡面的用餐情形。

看起來是老屋改建而成的地方。

進入用餐區，

裡面以木製家具與裝潢為主，

擁有許多大且長的木桌。

放置在用餐區的菜單，

讓客人可以自行選擇想要的餐點後，

再拿給店家做烹煮。

這邊要注意的是，

如果你是香菜去死去死團的成員，

在點菜時一定要提醒店家你尊貴的身分XD，

不然就有機會看到香菜大軍出現在你的主食上。

比較特別的是烏梅汁，

一個人付35元，

可以從這裡拿竹杯，

自行做取用。

在選購完主食後，

我們走去店外，

跟店家選購我們所想要的滷味。

在等待餐點的時候，

我們按照慣例欣賞店家的裝潢，

店家保留房子的骨架，

運用一些木頭、現代建材，

以及現代科技，

完成店內的裝飾，

不但保留了古色古香，

同時能夠享受現代文明所帶來的便利。

店內同時有提供免費的湯品，

以及醬料讓顧客自行調配與取用。

由於天氣蠻冷的，

總是希望能用一碗湯來溫暖自己。

但這碗湯真的超級鹹，

鹹到我喝一口就謝謝他的付出，

讓他直接退場。

不久，我們的肉燥飯與控肉飯上桌了!

這一大一小的飯，

飯的多寡感覺差不多，

只是差在有控肉。

米飯是屬於乾硬的類型，

肉燥是屬於瘦肉+應該是油蔥酥做成，

搭配米飯吃起來，

有淡淡的白胡椒味道，

以及肉燥淡淡的鹹香。

控肉飯承襲了肉燥飯的優缺點，

因此這碗飯最大的亮點，

就是那看起來肥肥嫩嫩的控肉，

店家把控肉的外皮滷的鹹鹹香香，

肉質軟嫩且入味，

是一道非常出色的控肉。

沒多久，

店家用木盤乘載著滷味上桌了!

首先，我必須說，

我這個愛吃燙口的人，

覺得食物屬於微熱。

再來，

店家的菜品有些看起來吃起來，

都是單純的炸或滷。

至於內容物如何呢?

滷蛋、大腸、中藥香腸都沒什麼特別，

炸豆腐外微酥內軟，豆味十足。

豬頭皮擁有軟骨脆脆的口感，

加上鹹香軟嫩的皮，是好吃的菜品。

豬腳的部分，

單純不加醬吃，

會感受到外皮Q、肉軟爛，

是筷子一夾就爛的程度，

除了滷汁的鹹香，

還有淡淡白胡椒的味道。

如果用里港豬腳、萬巒豬腳做比較的話，

肉的軟嫩程度有比里港豬腳高，

但是皮Q的程度沒有萬巒豬腳高。

由於店家有提供醬料供客人取用，

因此我跟海獅先生各調了一個醬。

我的醬汁，蒜頭>醬油。

海獅先生的醬汁，醬油>蒜頭。

我們一致認為，蒜頭>醬油比例的醬汁，

是最能完美襯托豬腳的香氣。

當然吃了那麼多肉，

也是需要吃菜來平衡一下。

這盤炒菠菜，

在這波菜的產季來說，

不是一個很好吃的菜，

但卻是今日餐桌上唯一會冒煙的菜。

覺得不好吃的原因，

有可能是炒菜時的水分太多，

導致口感很塌。

或者切菜時長短不一，

導致火侯不均勻，

是一個蠻可惜的地方。

最後我跟海獅先生都覺得，

這家店的豬腳真的在台南來說，

是蠻出色的，

但其他的產品，

除非是帶朋友感受一下氣氛，

不然真的會想隔幾個月吃一次就好。

                                  阿豪牛車庄                                

地址:台南市中西區海安路二段296巷20號

營業時間:週四至周二  11:30-14:00、17:00-21:00

消費方式:付現，無發票。Foodpanda。

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