挑嘴貓與么鬼獅的日常

由於之前跟馬來西亞的朋友聊天時，

他很拼命輸出他們國家的美食，

因此有很長一陣子我都在嘗試各個店家，

也蒐集了一段時間的資料，

但經常碰到很雷很難吃的店，

不然就是店家突然不想做了!

難過之餘，

我也有點半放棄找尋到好吃的外國美食。

直到有天心血來潮，

去逛了很久沒去的大東夜市，

沒想到卻在這裡遇到一家做甩餅的大哥，

也開啟我近期經常逛夜市的靈魂，

只為了追尋那香脆的甩餅。

由於這個大哥是跟著夜市擺攤，

所以基本上就是跟著台南各大夜市的步調找，

雖然說他的攤販有販售飲料，

但我好像沒看過他做飲料，

跟著排隊的人都是衝著他的甩餅。

他們家的甩餅，口味其實也不少，

目前我吃過原味、焦糖、黑糖蜜，

各自有各自的特色，

而且價位也不貴，

因此我曾經每天都跑去夜市找他。

在現場排隊時，

就能看到老闆事先準備好的麵糰，

並會看到3個煎鍋，

在需要時，

老闆會開啟保鮮膜中的麵團，

經由反覆地翻打，

達到讓甩餅的皮薄脆的秘訣，

這個非常需要練習與技術，

聽老闆說他這個技術至少要練半年以上，

才有辦法營業。

當餅皮甩好後，

會放上平底的煎鍋開始乾煎，

讓餅皮可以達到酥脆。

現場還放了一大串香蕉，

一開始還不知道用處，

直到看到煎的過程，

才知道這個甩餅裡面是放香蕉。

因此甩餅的口味，

是靠著煎好後，

在外層的醬料去調味。

煎好後，

老闆會切至入口的大小，

並放置在紙盒上，

讓客人可以邊走邊吃。

至於甩餅拿到後的大小，

一個甩餅大約比臉還大，

甩餅的皮又香又脆，

外面的醬與裡面的香蕉能夠完美的呼應，

是我在台南吃過最好吃的甩餅。

一定會有人問我實際上皮有多薄，

我就實際拍給大家看，

這家甩餅的皮是真的非常薄，

也非常酥脆，

真的比某家用蛋餅皮的強個100000000倍。

不過由於知道的人不多，

但知道的人往往都會是回頭客，

老闆深覺可能喜愛的人不多，

因此老闆後續有打算主打做飲料，

畢竟學做飲料只要幾天，

有可能未來老闆不會每天都有甩餅。

這讓我覺得非常惋惜。

最後還是希望有機會，

能夠分享這個來之不易且好吃的甩餅，

同時希望老闆能夠勤勞更新臉書，

讓我在找尋老闆的同時，

不會因此撲空。

      無敵banana     

地址:(ㄧ)(二)大東夜市

        (三)(六)武聖夜市

        (四)(日)花園夜市

消費方式:付現，無發票。

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