挑嘴貓與么鬼獅的日常

以前我們曾經有一家非常喜歡的鐵板燒店，

裡面的食物非常好吃外，

老闆也非常的熱情，

熱情到願意跟我們說他的酒在哪裡買的，

也熱情到願意幫我們代購當時店內所使用的松露醬。

後來因為台南消費力降低的關係，

通常都只有特定節日大家才會吃大餐，

因此老闆決定轉型做牛肉湯，

並且拜師學藝，

在北區承接了一間小董牛肉湯。

由於我們2020年經歷武漢肺炎與婚禮，

因此也很久沒去店內用餐。

直到最近稍微有空一點，

才又踏入老闆的店內。

這一家店，

其實也不大，

有著顯眼的海藍色招牌，

路邊也算是好停車，

店內提供大約6桌的鐵桌，

適合小人數的聚會。

店內貼了許多特色的海報，

讓人不禁想起過去所觀看的電影，

以及坐在電影院或電視機前的自己。

此外牆壁上也有貼了不少的餐點介紹，

以及貼心的小提醒與吃肉教學。

既然來了!

當然就是要大快朵頤的時候了!

店內有提供非常簡潔的菜單，

如果有疑問，

或者選擇障礙，

(對拉!!就是我!!!掩面)

老闆都很願意提供回答與解決的方案。

而在這個食安問題沸沸揚揚的時候，

老闆也非常貼心的把相關證明貼在店內，

讓客人可以食的安心。

這次我們點了一個小的牛肉原味火鍋，

以及牛雜、花肉+溫體綜合盤，

還有一些菜盤與火鍋料。

這些菜盤與火鍋料都在店內的冰箱內，

可以根據盤子的顏色找出對應的價格，

並根據自我喜好自由選購。

在店內的另外一個角落，

坐落著餐具、火鍋的湯底，

以及相關調味醬。

看到調味醬的第一個視覺，

都被兩個醬所吸引。

再加上調味料的牆壁上，

貼了這個標語，

不禁讓我好奇這兩個調味料的用途與味道。

沒多久，我們的肉盤也上桌了!

老闆非常熱情的切了一盤牛心與牛肝招待我們，

不禁讓我想起過去在鐵板燒店時，

老闆總是熱情的招待我一罐芒果啤酒，

對於上班疲累不順利的我，

如同甘霖般的拯救了我疲累的心，

老闆依然是那個熱情的老闆。

至於好不好吃嗎?

牛肉湯底一開始比較清淡時，

對我來說 ，

能喝的到淡淡的牛骨湯味，

伴隨著湯的清甜，

以及白蘿蔔淡淡的香味，

我覺得蠻好喝的。

但對於重口味的海獅先生，

他覺得味道不夠重，

這時老闆賣了一個關子，

說你們吃到後面就知道了!

於是我們讓主角們帥氣地進入鍋內烹煮，

並開始吃著額外選購的白飯與牛肉肉燥飯。

牛肉肉燥飯選用的肥瘦都有的絞肉製作，

味道上不會太重，

米飯上比較偏乾硬。

常吃牛肉湯的人，

應該都知道，

就是其實飯是要與牛肉湯一起享用，

因此如果分開吃的時候，

飯就會偏乾硬，

但合一來一起吃時，

他們就是最適合的伴侶。

隨著白煙越來越明顯，

湯也開始進入大滾的模式，

吹響我們開始品嘗的起點。

我夾起了一個看起來很普通的蛋餃，

並輕輕咬下我的第一口，

口感軟嫩的表皮，

雞蛋居然可以這們明顯!!!!!!!

在驚喜之餘，

我又順勢咬下裡面的餡料，

裡面豬肉的調味非常的特別，

搭配起來非常的好吃，

應該是我目前吃過最好吃的蛋餃。

燕餃的調味也不會太重，

吃的到燕餃的味道，

確切我也形容不出來，

但沒有蛋餃給我來的驚喜。

當然，

牛肉火鍋怎麼可以沒有高麗菜!!!!!

牛肉湯的湯底完全帶出高麗菜的鮮甜，

在品嘗高麗菜時，

能夠吃到淡淡的牛味，

以及高麗菜特有的甜味，

讓不喜愛吃菜的海獅先生，

也拼命跟我搶起了高麗菜。

牛心跟牛肝的部分，

不要煮得過老，

有這樣微微紅紅的，

吃起來有點QQ的，

不會像豬肝會苦苦的，

可以稍微犒勞一下身為女孩子的自己。

我們所點的溫體牛與花肉牛的顏色非常的鮮紅，

花肉牛的油花分布也很漂亮。

拿起肉片時，

可以感受到肉有微微黏黏的感覺，

那就是牛肉新鮮的證明!!

而剛剛老闆前面賣的關子，

我們越煮越明白，

牛肉湯隨著烹煮的時間越久，

它的味道會越來越重，

而重口味的海獅，

到後面一直在狂喝湯。

老闆也不吝嗇補湯，

整鍋都是牛肉精華與靈魂。

哥拉登曾經說過，

五分熟的牛排是最好吃的。

牛肉肉片也不例外，

五分熟的溫體牛，

吃的到肉質的彈性，

也吃的到屬於牛淡淡的鐵質味。

花肉牛的部分，

因為帶有油脂，

因此吃起來除了牛肉的味道外，

口感上比較滑順。

還記得我前面介紹吸引我目光的調味醬嗎?

第一個是這個辣醬，

聽老闆說裡面是用辣椒、八角、薑絲等香料烹製而成，

是老闆的自創調味醬之一。

對於平日不太吃辣的我，

辣到我快哭了!!!

但能夠吃得出香料的香味，

適合能夠吃到小辣以上的人。

第二個調味醬，

是這個看起來稠稠的醬，

需要用一點熱湯化開，

也是老闆自製辣醬汁一。

這款辣醬屬於微辣，

牛油的味道非常的重，

個人非常喜愛這個醬，

喜愛到鼓吹老闆單獨販售這個醬。

這款調味醬，

我個人覺得最正確的打開方式，

是煮一碗科學麵，

並辦上這個醬，

加上少許的牛肉，

天啊!!!!!!!

這不就是味道很像"滿漢大餐_牛肉蔥燒口味"，

但香料風味更勝一籌的自製牛肉乾麵嗎?

調味醬裡面的香料拼命刺激著味蕾，

讓嘴唇與舌頭感受到微微的麻，

讓人不禁一口接著一口。

好吃到，

我一連煮了兩包科學麵來拌，

並拼命鼓吹老闆把這個醬料做成商品來販售。

此刻的我，

顧不上滿身的肥油，

也顧不上秉持吃食物原味的我，

拼命的沾醬吃東西，

媽阿!!!!我真的要胖死了!!!!Q口Q

最後，

附上多年前，

我去吃老闆所開的鐵板燒。

或許因為是小店家，

所以成本一定比連鎖的高，

即使價錢無法與連鎖的抗衡，

但老闆擁有著台南職人對於食物調味、食材挑選的堅持，

以及對於服務顧客的那份熱情，

是我最愛的台南風景之一，

也是在這個3C氾濫，

人情冷漠、酸言肆起的現代，

最溫暖的人情味。

           小董牛肉湯爐            

地點:台南市北區小東路157號

營業時間:周三至周一  11:00-14:00、17:00-23:00

消費方式:付現、FOODPANDA、UBER EATS。

檢視較大的地圖