在赤崁樓旁邊的巷子裡，
有一家店，
位置不多，
店面不大，
卻有個師傅默默地耕耘自己的拉麵店。
從外看進去，
有淡淡的日本風，
停汽車不是很好停，
機車也停不了太多台。
進門有個小型的台階，
進去時，
會微微的像是敬禮，
覺得特別的可愛。
門是採用拉門的部分，
拉的時候會有一點點重量。
進門後，
裡面一位師父同時做招待與烹煮，
如果店內客人多，
旁邊也有準備椅子坐等候。
同時，店家也準備掛衣服的地方，
方便顧客能放置外套。
由於近日食安問題沸沸揚揚，
因此許多店家開始標示自家肉品的來源，
這家店也有貼台灣豬告示，
讓顧客可以食的安心。
進入座位後，
師傅會拿點餐單給顧客，
點餐單採用一人一張的模式。
有點可惜的是，
近期店家在做菜單的更新，
因此只能選厚切五花炭燒拉麵，
但萬幸的是，
能夠選擇要牛或豬，
因此我跟海獅大人就剛好選擇一牛一豬。
此店採用吧檯的方式用餐，
因此一抬頭，
就能看到廚房的樣貌，
以及師傅料理的方式。
比較特別的是店家的廚房內，
有炭火的設備，
能讓師傅在店內炭烤肉品，
因此進入店內時，
店內溫度是溫暖的外，
同時能夠聞到淡淡的碳味。
店內同時也有一些日系小物，
如果冷氣是開的話，
不知道鯉魚旗是否會飄揚呢?
店面的牆上，
有老闆曾遠赴日本學習，
並回到台灣創業過程，
能夠感受得出老闆的用心，
以及湯品烹製的艱辛與堅持。
店內也有提供額外的調味料，
供客人自己取用。
沒多久，
我的後切"五花炭燒拉麵_豬"上桌了!
拉麵裏頭有三塊豬肉捲、拉麵、蔥花、糖心蛋，
以及黑木耳、海苔與筍乾。
麵條是屬於細拉麵，
麵條的軟硬度非常剛好，
且麵條很Q，
能夠充分吸收湯汁到嘴中，
師傅麵條烹煮的時間抓得非常好。
糖心蛋有點半熟，
吃進嘴裡，
能感受到蛋的香氣，
以及醬油的香味，
是一顆好吃的糖心蛋。
豬肉捲的最裡面有包一小段蔥，
但吃起來蔥味並不是特別明顯，
原因是豬肉捲有用醬汁醃製過，
再用炭火烤。
此外，豬肉不會太油，
因此吃起來不會有很膩的感覺。
厚切五花炭燒拉麵_牛的部分，
內容物大致上如同豬肉的內容，
只是差在肉不同。
牛肉捲裡面也有包蔥，
牛肉的厚度比豬肉的厚實，
牛肉也有用醬汁醃製過，
並用炭火烹煮，
但個人覺得牛肉的風味比豬肉好。
此外，牛肉的肉質也不會太老，
能夠吃到醬汁的鹹味，
以及牛肉的甜味，
個人覺得點牛肉捲CP值會比較高。
為什麼我一直沒寫到湯呢?
主要是湯內有加辣的紅味噌，
因此湯喝起來蠻辣的，
對於不太吃辣的我來說，
沒有福氣認真地品嘗。
這點可以在點餐時，
跟師傅說不要加。
但透過面吸附的湯汁，
能感受到湯沒有過多的化學添加味，
如果不加辣，
真的是不錯的湯品。
當然還是會有個結語，
個人感受到，
商品的選擇有點少，
但拉麵的手藝真的很不錯，
每當師傅邊烹煮邊抬頭，
能感受出來師傅很想要認真經營，
也很認真地凝聽顧客的需求。
期待師傅能快點讓新菜單與大家見面，
帶給我們下次的驚奇。
順便建議師傅真的要認真經營一下臉書或IG，
至少能公告每周公休的時間，
避免顧客撲空。
一榮拉麵
地點:台南市中西區郡緯街1號
營業時間:周一至周日 12:00-14:00、17:00-22:00[不定期店休，張貼公告在店外]
消費方式:付現，無發票。
台南胖嘟嘟之旅 (3)